有机黑米，每天一碗“药米”粥，暖脾健胃

　　中国民间有“逢黑必补”之说。

 

　　中医理论认为，“黑色属水入肾，肾为先天之本，五脏之首”。黑色食物有显著的“滋阴补肾”作用，有“养肝补血，暖脾健胃”的功效。

 

　　黑色的食物，比较常见的就是黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等。今天给大家推荐一款来自吉林松原的有机黑米，有机种植、无农药化肥，颗粒饱满！

 

　　黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

 

　　米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人，故黑米又有“药米”之称。

 

　　除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，将黑米熬成清香油亮、软糯适口的黑米粥，容易消化吸收，还具有很好的滋补作用。

 

　　食用功效

 

　　中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

 

　　因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

 

　　由于有机黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

 

　　有机黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；

 

　　有机黑米更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

 

　　01

 

　　抗衰老

 

　　有机黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

 

　　国内外研究表明，食物的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

 

　　此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

 

　　02

 

　　升糖指数低

 

　　有机黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

 

　　03

 

　　控制血压

 

　　有机黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

 

　　04

 

　　补养

 

　　有机黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

 

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　　减肥排毒

 

　　有机黑米属于糙米，纤维较高，饱腹感较强，较吃同样数量的白米饭不容易感觉饥饿。黑米具丰富的营养物质，可以有效供给每天身体所需的营养，同时还能帮助身体排毒。

 

　　注意

 

　　黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

 

　　黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。

 

　　因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。